Notre histoire
Trois métiers, une même table. Ce sont eux qui pétrissent, cuisinent et enfournent chaque jour.
Ceux qui font tourner le four
Marco
C’est lui qui pétrit chaque matin et qui surveille la maturation des pâtons.
Formé auprès de pizzaïolos napolitains, Marco a ouvert Bello Mangiare pour faire découvrir aux Grenoblois la pizza telle qu’on la mange à Naples. Au four le soir, en salle à midi, il connaît les habitués par leur commande.
Sa pizza la Margherita, « parce qu’elle ne pardonne rien ».
Awa
Antipasti, sauces, desserts : tout ce qui ne passe pas au four passe par elle.
Awa prépare chaque jour la sauce tomate, les légumes confits et les desserts. Son tiramisu est devenu, pour plus d’un habitué, une raison de revenir.
Son plat le tiramisu maison, au café serré.
Théo
Arrivé comme apprenti, il ne quitte plus la pelle.
Théo tient le four pendant le service : il tourne les pizzas, surveille le feu et compte en secondes. Quand la salle est pleine, c’est lui qui donne le tempo.
Sa pizza la Salame piccante, bien cuite.
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